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Ce sont des châtaignes grillées, avec du miel et de la crème qui, lorsqu'elles sont cuites "à la mode de Loumèges", sont très bonnes, parait-il. Les souris de Loumèges en préparèrent, selon leur recette, lorsqu'elles arrivèrent à Castelblairis, après avoir fui leur abbaye.

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